第十八章：做年糕的传统技艺

18.1 传承之约

新年的跫音渐近，喜庆的氛围恰似轻柔的薄纱，悄然笼罩整个桃源村。村中的老人们齐聚一堂，眼神中满是坚定与期许，他们决意将承载着悠悠岁月记忆的做年糕传统技艺，毫无保留地传授给年轻一代。

在村子中心的祠堂内，德高望重的李爷爷立于众人面前，神情庄重肃穆。祠堂中香烟袅袅升腾，墙壁上先辈们的画像静静悬垂，仿若默默凝视着这场意义非凡的传承仪式。李爷爷缓缓启唇，声音虽略带沙哑，却饱含力量：“孩子们，咱们村做年糕的手艺，从老祖宗那辈起便一脉相承。这可不单单是一门手艺，更是咱村的根，承载着我们的往昔记忆，以及对新年的美好祈愿。如今，也该由你们接过这根传承的接力棒了。”

台下的年轻人纷纷点头应和，眼神里闪烁着好奇与敬畏之光。他们簇拥在李爷爷身旁，仿若置身于满溢神秘色彩的知识殿堂。李爷爷继而讲述起做年糕在村里代代相传的故事，从先辈们在艰苦岁月中，如何凭借简单食材制作出美味年糕，到每逢新年，一家人围坐一处做年糕时的温馨场景。年轻人们听得入神，仿若穿越时空隧道，亲眼目睹了那些珍贵无比的历史瞬间。

李爷爷回忆起儿时，每至新年将近，家中长辈便早早忙碌起来。大人们在厨房进进出出，孩子们则在一旁嬉笑玩闹，眼巴巴地盼着能帮上忙。那时候，物资匮乏，可做年糕的热情却丝毫不减。一家人齐心协力，分工明确，只为能做出软糯香甜的年糕，迎接新年的到来。

“孩子们，这做年糕啊，可不只是为了吃，更是一种情感的寄托。每当一家人围坐在一起做年糕，那便是最幸福的时刻。”李爷爷语重心长地说道。年轻人认真聆听着，心中对这门传统技艺的敬意愈发深厚。他们深知，接过这门手艺，便是接过了一份责任，一份对家族和村庄的责任。

18.2 精心备料

做年糕的首要步骤，便是精心筹备食材。天刚蒙蒙亮，曙光初照，村民们便纷纷奔赴自家的稻田。冬日的阳光倾洒在稻田里，为金***的稻穗披上一层璀璨的金色光辉。

老王在稻田中穿梭自如，眼神专注而敏锐，仔细甄别、挑选着颗粒饱满、色泽金黄的糯米。他手法娴熟地摘下稻穗，捧在手中，微笑着说道：“这糯米可得精挑细选，只有优质的糯米，做出来的年糕才够香糯可口，这可是做年糕的关键所在。”其他村民们纷纷效仿，一丝不苟地挑选着每一株稻穗。

挑选好的糯米被带回村里，洗净后浸泡在大木盆中。澄澈的水逐渐变得浑浊，糯米在水中缓缓膨胀，仿若在为即将到来的蜕变默默积蓄力量。

在糯米浸泡的间隙，众人相约前往村后的山里采集新鲜的樟树叶。山里的空气格外清新宜人，弥漫着泥土与树木交织的馥郁芬芳。孩子们像欢快的小鹿，在山林间蹦蹦跳跳，他们的任务是寻觅掉落的完整樟树叶。“这片树叶好漂亮，肯定能给年糕增添独特的香味。”一个小女孩兴奋地捡起一片樟树叶，高高举起。大人们则在一旁细心叮嘱孩子们注意安全，同时也在精心挑选着更大、更鲜嫩的樟树叶。据说，用樟树叶垫在蒸笼底部，能让年糕增添一股独特而清新的香气。

村民们回忆起往昔，每至采集樟树叶之时，山林间便充满欢声笑语。孩子们在前面奔跑嬉戏，大人们则在后面不紧不慢地跟着，一边挑选树叶，一边唠着家常。那时候，山林仿佛是他们的乐园，每一片树叶都承载着美好的回忆。

“记得有一次，我和小伙伴们在山里找樟树叶，不小心迷路了。后来还是村里的大人找到我们，把我们带了回去。从那以后，每次来山里，我都特别小心。”一位村民笑着回忆道。

大家在山林中忙碌着，不一会儿，每个人手中都捧满了樟树叶。他们带着收获的喜悦，返回村子，满心期待着接下来的制作工序。

18.3 研磨与蒸制

经过长时间的浸泡，糯米变得圆润饱满，仿若一颗颗晶莹剔透的珍珠。村民们将浸泡好的糯米小心翼翼地送至村里的石磨旁。

石磨静静矗立在那里，历经无数岁月的洗礼，见证了村子的变迁。年轻小伙们摩拳擦掌，跃跃欲试，争着推动石磨。他们双手稳稳握住石磨的推杆，齐心协力，一圈又一圈地转动着。石磨发出“嘎吱嘎吱”的声响，仿若在演奏一首古老而悠扬的歌谣。随着石磨的转动，细腻的糯米粉缓缓流出，如同纷飞的白色雪花般轻盈。

“这磨粉可得有十足的耐心，粉磨得越细腻，年糕的口感才会越出众。”李爷爷在一旁耐心指导，眼神中满是关切。年轻人们全神贯注地聆听，不断调整着力度与速度，力求磨出最为细腻的糯米粉。

磨好的糯米粉经过仔细过筛，去除其中的杂质，变得愈发细腻均匀。随后，糯米粉被倒入铺着樟树叶的蒸笼中。蒸笼里瞬间弥漫着樟树叶的清香，与糯米粉的香气相互交融，形成一种独特而诱人的气息。

一切准备停当，炉灶里的火被点燃，熊熊烈火***着锅底，蒸笼里的水迅速沸腾，蒸汽氤氲升腾，发出“呼呼”的声响。随着蒸汽的不断上升，糯米粉的香气也愈发浓郁醇厚，弥漫在整个村子里。路过的村民们纷纷停下脚步，深吸一口气，脸上浮现出陶醉的神情：“这味儿，太香了，一闻就知道是在做年糕。”

回想起过去，石磨是村子里重要的工具。每至做年糕的时节，石磨便一刻不停地运转着。孩子们总是好奇地围在旁边，看着大人们磨粉，心中充满了新奇。

“我小时候，最喜欢看爷爷磨粉了。那‘嘎吱嘎吱’的声音，就像一首动听的歌。我还总是抢着帮忙，虽然力气小，但是特别开心。”一位年轻人笑着说道。

在等待蒸制的过程中，村民们围坐在一起，分享着过去做年糕的趣事，欢声笑语回荡在村子上空。

18.4 捶打成型

经过一段时间的猛火蒸制，蒸笼里的糯米粉逐渐幻化成软糯的糯米团。此时，最为关键的捶打环节拉开帷幕。

两个壮劳力站在石臼旁，手中紧紧握着沉重的木槌。他们深吸一口气，调整好姿势，然后富有节奏地挥动木槌，重重地捶打在糯米团上。“嘿哟，嘿哟！”他们喊着响亮的号子，每一次捶打都饱含磅礴的力量。糯米团在木槌的捶打下，不断改变形状，变得愈发坚韧有弹性。

捶打糯米团是一项极为耗费体力的活儿，不一会儿，壮劳力们就开始气喘吁吁，额头上布满密密麻麻的汗珠。一旁的年轻人们早已按捺不住，跃跃欲试，纷纷上前替换下疲惫的两人，继续捶打。在大家的齐心协力之下，糯米团变得光滑细腻，仿若一块温润的巨大白玉。

当糯米团达到理想状态后，大家将其从石臼中取出，放置在撒满糯米粉的案板上。他们熟练地将糯米团揉成粗细均匀的长条，再用刀切成大小适中的小块。随后，精美的模具闪亮登场。这些模具上镌刻着各种寓意吉祥的图案，有象征团圆美满的圆形、寓意五谷丰登的麦穗形、代表吉祥如意的云纹等。村民们将小块的糯米团放入模具中，轻轻按压，然后倒扣过来，一个个带有精美图案的年糕便完美成型。这些年糕不仅是令人垂涎的美食，更是一件件巧夺天工的精美艺术品，承载着村民们对新年的美好憧憬与期盼。

老人们回忆起过去，捶打糯米团时，整个村子都热闹非凡。大家相互帮忙，一边捶打，一边聊天，气氛十分融洽。

“那时候，大家的关系特别亲近。做年糕的时候，邻里之间都会互相帮忙。捶打糯米团虽然累，但是大家一起齐心协力，感觉特别有劲儿。”一位老人感慨地说道。

年轻人在制作年糕的过程中，不仅学到了手艺，更感受到了浓浓的邻里情谊和村庄的凝聚力。

18.5 年糕飘香庆新年

经过一系列精心细致的制作，美味的年糕终于新鲜出炉。热气腾腾的年糕散发着诱人的香气，迅速弥漫在整个村子里。

村民们怀着满心的喜悦，相互赠送着自己亲手制作的年糕。邻里间带着刚出锅的年糕，穿梭在大街小巷，互道新年祝福。“这是我家刚做的年糕，快尝尝，新年吃了年糕，日子节节高！”一位大妈热情地将年糕递给邻居。“哎呀，太谢谢了，也祝你新年吉祥如意，身体健康！”邻居接过年糕，脸上洋溢着幸福的笑容。

孩子们手持年糕，在村子里欢快地奔跑嬉戏。他们的笑声如同银铃般清脆悦耳，回荡在大街小巷。有的孩子边走边吃，嘴角沾满了糯米的碎屑，模样十分俏皮可爱。老人们坐在门口，看着孩子们的欢乐模样，脸上露出了欣慰的笑容。

做年糕的传统技艺，不仅让大家品尝到了美味的年糕，更传承了村庄的深厚文化，凝聚了人心。在这个新年里，桃源村处处充满了浓浓的温情与喜悦。每一块年糕都承载着村民们的辛勤付出和美好祝愿，让这个传统节日变得更加意义非凡，也让村庄的文化在岁月的长河中熠熠生辉，代代相传。

村民们感慨着，做年糕的过程，就像是一场盛大的仪式。从备料到制作完成，每一个环节都饱***对生活的热爱和对新年的期待。

“这年糕啊，不仅仅是一种食物，更是我们对美好生活的向往。每年做年糕，都感觉像是把过去一年的辛苦和烦恼都抛在了脑后，迎接新的一年的幸福和希望。”一位村民感慨地说道。

在这个新年，桃源村的村民们在年糕的香气中，共同迎接新的一年，他们相信，只要这份传统技艺和村庄的凝聚力还在，未来的日子一定会更加美好。